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三杯鸡翅

三杯鸡翅

粉竽粘糖49

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主料
鸡翅中12个
辅料
大蒜1整个(15瓣左右)姜片10片红尖椒2个
九层塔1把米酒6汤匙生抽2汤匙
冰糖5块玉米油2汤匙香油半汤匙
老抽1汤匙

三杯鸡翅的做法,共10个步骤

三杯鸡翅的做法图解1

1/10. 材料备好。

三杯鸡翅的做法图解2

2/10. 鸡翅中洗净,凉水下锅,放入锅中焯水后,捞出控干水分。

三杯鸡翅的做法图解3

3/10. 起锅下玉米油,放入蒜瓣、姜片和辣椒圈,爆香至蒜瓣和姜片微黄。

三杯鸡翅的做法图解4

4/10. 下鸡翅中,翻炒至鸡翅两面变黄,淋入米酒,翻炒均匀。

三杯鸡翅的做法图解5

5/10. 淋入酱油,翻炒均匀。

三杯鸡翅的做法图解6

6/10. 加入冰糖,翻炒均匀。

三杯鸡翅的做法图解7

7/10. 待鸡翅上色后,盖上锅盖,转中火,焖约10分钟(如果是炒锅要缩短时间)。

三杯鸡翅的做法图解8

8/10. 打开锅盖,大火收汁。

三杯鸡翅的做法图解9

9/10. 将九层塔铺在鸡翅上,锅边缘浇上半汤匙香油,立马香气四溢。

三杯鸡翅的做法图解10

10/10. 再翻拌均匀,盖上盖子,焖上1分钟,即可连锅端上。

小窍门

1、三杯鸡不需要加水,只需要加入米酒、酱油和油(香油)把鸡煮熟,时间较短,所以在鸡的选择上一定要选嫩鸡(鸡翅)。
2、三杯鸡要加入适量的糖,加糖可以增鲜,糖的份量看个人的口味增减。
3、由于我用了放过冰箱的鲜鸡翅,所以要焯水,如果是鲜鸡就没必要这一步骤。
4、三杯鸡一定要加多点蒜瓣和姜片,这样和米酒、酱油、香油结合起来味道才更香浓。
5、如果口味较重,要加点盐;不喜辣,不要放。
6、可以在鸡翅的表面用牙签扎一扎,或在背部划两刀,这样方便入法。
7、三杯鸡最后加入九层塔和香油,是为了口感更有层次,如果没有新鲜九层塔,可以不加,味道一样很棒。

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营养信息

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  • 三杯鸡翅热量937 千卡
  • 脂肪11.8 克
  • 蛋白质17.4 克
  • 碳水化合物4.6 克
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