大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
白灼墨鱼

白灼墨鱼

琴心剑胆

琴心剑胆

10880人浏览
分享到:
收藏(888)
新鲜的墨鱼,这边的做法一般是酱爆或者白灼,或者是做成花枝丸(花枝就是指墨鱼)。特别是鲜活的墨鱼,切片用来做白灼,能吃到它的原味,味道很鲜甜,吃起来很爽口,有弹性。前些日子接小MM放学晃市场,看到有游水的墨鱼,档主拿起来,一口墨汁喷出来,差点搞的我一身都是。小MM看了大笑,很喜欢,说要吃,这坏蛋。活的价钱可不便宜,要40元一斤,秤了一只,一斤半,要60元,唉,就满足下小家伙一周一次的美食愿望吧。
墨鱼可以养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴,特别是墨鱼干,养血催乳的效果明显,我们这里会用墨鱼煲猪脚给产妇喝,嘿嘿。
主料
墨鱼750克
辅料
姜葱蒜适量生抽适量花生油适量

白灼墨鱼的做法,共8个步骤

白灼墨鱼的做法图解1

1/8. 鲜活大墨鱼一只

白灼墨鱼的做法图解2

2/8. 将墨鱼沿腹部剖开,撕掉表皮,清洗干净。

白灼墨鱼的做法图解3

3/8. 这是墨鱼的内骨骼,也叫乌贼板,海螵蛸,可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤,用它磨粉敷在伤口上能很快止血。

白灼墨鱼的做法图解4

4/8. 将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。

白灼墨鱼的做法图解5

5/8. 锅里加水烧开,加入姜葱,下墨鱼焯熟(水开后加入墨鱼,等水再开就可以了)。

白灼墨鱼的做法图解6

6/8. 做个蘸汁,锅里加适量的油,下拍碎的蒜头和葱花爆香,铲起来加点头抽酱油就可以了。

白灼墨鱼的做法图解7

7/8. 做好的调味汁

白灼墨鱼的做法图解8

8/8. 雪白的墨鱼片,很鲜美。

点赞(434)
分享到:
收藏(888)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10880人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 白灼墨鱼热量623 千卡
  • 脂肪0.9 克
  • 蛋白质15.2 克
  • 碳水化合物3.4 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看