主料 | ||
墨鱼750克 | ||
辅料 | ||
姜葱蒜适量 | 生抽适量 | 花生油适量 |
1/8. 鲜活大墨鱼一只
2/8. 将墨鱼沿腹部剖开,撕掉表皮,清洗干净。
3/8. 这是墨鱼的内骨骼,也叫乌贼板,海螵蛸,可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤,用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
4/8. 将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。
5/8. 锅里加水烧开,加入姜葱,下墨鱼焯熟(水开后加入墨鱼,等水再开就可以了)。
6/8. 做个蘸汁,锅里加适量的油,下拍碎的蒜头和葱花爆香,铲起来加点头抽酱油就可以了。
7/8. 做好的调味汁
8/8. 雪白的墨鱼片,很鲜美。