主料 | ||
五花肉馅适量 | 大葱两根 | 生姜八片 |
鸡蛋一颗 | 面粉适量 | yeast酵母一小包7左右克 |
baking power发酵粉一勺 | ||
辅料 | ||
盐一勺 | 酱油4勺 | 料酒3勺 |
花椒粉一勺 | 鲜鸡粉一勺 | 麻油2勺 |
1/10. 面粉 加baking powder混合 一个小碗 将yeast添温水融化开 慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌均匀后 慢慢加入水 和面
2/10. 和好的面(大概长得不丑 没有面疙瘩就好哈)盖上保鲜膜 放进烤箱或者微波炉静置发酵40分钟。 烤箱和微波炉千万不要开温度哦 只是确保后面的程序不会污染到面粉啦
3/10. 等待面粉发酵的同时 将大葱 生姜均匀切末 放到肉馅中 加入上叙所有调料 放生鸡蛋均匀搅拌。成果应该类似这样。 如果动作很快 面粉还没有发酵好 就盖上保鲜膜待用哈
4/10. 发酵好的面粉(我的因为是第一次做 好像太软啦) 切断 适合自己家案板的大小 放入干面粉 均匀揉揉。到面团摸起来很光滑不粘手就好
5/10. 揉好的面团 擀开 均匀。厚度依照个人口味而定啦 不要太薄 (新手上路 肉馅容易破皮而出哈)形状也只要不是太奇怪就好 反正都是要卷起来的。自己家吃又不是拿出去卖相。(外貌协会别搭理我)
6/10. 均匀的铺上肉馅。上面和侧面尽量留一些位置 这样卷好后好收口
7/10. 卷好的肉龙上蒸锅。一般情况下25分钟左右就好。 时间也可因肉龙大小而改变哦
8/10. 蒸好的肉龙。小心烫啊。(我不是外貌协会 而且也是第一次做 样子真的不好看)
9/10. 成果哈
10/10. 第一次做 蛮成功的咯