主料 | ||
中筋面粉(两个饼的量)3勺 | 鸡蛋(调面糊)1个 | 麦青苗粉1勺 |
水(按照面粉的量加水)适量 | ||
辅料 | ||
盐1/3小勺 | 肉桂粉或胡椒粉1/4小勺 | 鸡蛋(摊面饼上)两个 |
1/6. 面粉、鸡蛋、水、麦青苗粉调成面糊,边加水边搅,到面糊舀起往下倒能连成线为止
2/6. 放入盐、肉桂粉少量,搅匀
3/6. 不沾锅加少量油,抹开,烧热
4/6. 舀一勺面糊倒入锅里,面糊会自然摊开成圆形
5/6. 煎到表面变色没有糊状时,翻面,打入一个鸡蛋在表面,用筷子将蛋黄蛋青划开覆盖整个饼面,盖上锅盖继续煎
6/6. 待表面鸡蛋凝固后,翻面,再煎一会即成,吃时抹上辣椒酱或挤上番茄酱