主料 | ||
面粉310克 | 盐1小撮 | 蒸熟南瓜泥90克 |
即发干酵母4克 |
1/6. 将南瓜去皮去瓤切块,上锅蒸熟(或微波炉叮熟),趁热碾成南瓜泥。
2/6. 将南瓜泥摊凉后与面粉混合,制成南瓜面团(将面粉、南瓜泥与盐混合均匀纳盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形!),酵发后排气揉紧,分成小剂。
3/6. 将小剂面团搓揉成长条状。
4/6. 从长条两端分向往中心处卷,卷成两个对称的花形。
5/6. 用一双筷子,逢中一夹。
6/6. 于是,对称的花形“折”成四份,宛如花朵的四瓣。整形完毕可上锅蒸制。