主料 | ||
连子鱼或草鱼一条 | ||
辅料 | ||
食用油20克 | 干辣椒10克 | 豆瓣酱四勺 |
山胡椒油20克 | 葱蒜姜适量 | 香菜四根 |
淀粉30克 | 料酒10克 |
1/6. 首先把鱼切成小段加料酒淀粉腌制二十分钟
2/6. 然后开火热油,加入葱姜蒜或花椒或干辣椒切成小段爆下,再放点老干妈豆食或者豆瓣酱炒一到两分钟
3/6. 把鱼倒进去翻炒数下入味,加水适量与鱼齐。
4/6. 再煮接近十分钟左右,不要煮烂了呃!起锅。
5/6. 最后洒多点花椒或者胡椒在鱼表面。另外烧热油80度浇在花椒最上面,发出嘶嘶叫声就好了。
6/6. 洒上葱花香菜做装饰。大功告成!