腊肉蘑菇乳蛋塔

1/20. 低粉过筛

2/20. 黄油无需软化，直接切小丁

3/20. 黄油丁放入面粉里，用手搓成屑状

4/20. 加入蛋黄、盐、冷水

5/20. 轻轻揉成团，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏松弛30分钟

6/20. 冷藏松弛好的面团取出，案板上撒薄粉，将面团擀成片状，约3毫米厚

7/20. 面皮移至塔模上，用手轻压面皮，使之与塔模结合紧密

8/20. 然后去掉多余的面皮，入冰箱冷藏松弛15分钟

9/20. 松弛好的面皮取出，用叉子在底部叉上小洞

10/20. 铺上锡纸，放上红豆压住面皮，入预热180度烤箱，中层，上下火，烤15分钟后，去掉豆子，再烤10分钟

11/20. 制作馅料：洋葱、口蘑、腊肠切丁

12/20. 锅烧热，小火融化黄油

13/20. 爆香洋葱

14/20. 下腊肠煸炒

15/20. 放口蘑炒干，加少许胡椒粉调味

16/20. 炒好的馅料铺在烤过的面皮上

17/20. 鸡蛋一个与淡奶油混匀

18/20. 倒在馅料上

19/20. 表面撒马苏里拉奶酪