红烧排骨

10557人浏览

分享到：

红烧排骨的做法，共4个步骤

1/4. 肋排切断，加入少许盐、料酒、生抽、一点点老抽腌制，最好腌制半小时以上，以便入味

2/4. 蒜切粒，姜切片，一并下入热油锅煸香，喜欢辣的也可以同时下一些小米椒一起煸，出香味后下腌制好的排骨，连带腌制料一起倒下去

3/4. 翻炒排骨至变色，加入几滴醋，醋可去腥提鲜，翻炒后加入温水，水量不用太多，没过排骨量一半多左右即可，盖起来小火慢烧，过程中加入少许糖可提鲜

4/4. 随时观察锅中水量哟，烧至少水时开盖翻炒，大火收水，至水干后即可起锅

腌制的时候可以多加一些生抽和料酒哦，我习惯烧的过程中就不加它们了，若是口味比较淡的可以一开始不加那么多，烧的时候再根据自己口味调整。盖锅烧排骨时一定要小火烧，这样肉才嫩。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共10557人查看，0条评论