糖醋排骨

1/8. 排骨洗净，凉水焯一下，去掉血沫。

2/8. 捞出排骨，放入料酒、姜片、八角、老抽腌制20分钟。

3/8. 把腌好的排骨放入高压锅压到酥烂。

4/8. 压好的排骨捞出，汤留作备用。

5/8. 油烧到七成热，炸排骨，时间不要太长，否则肉会干掉，几分钟就可以了。

6/8. 炸好的排骨。

7/8. 锅中留一点点底油，放入冰糖50G，小火把冰糖熬化，边熬边搅拌，避免糊了，然后放入炖排骨剩下的汤，在放入酱油少许，醋50G,把排骨放入炖几分钟。