史上最偷懒冰皮月饼制作法

1/15. 将200克冰皮月饼粉加入180克凉开水或纯净水搅拌

2/15. 用手将面团揉搓至光滑无颗粒后加入白油继续揉搓至光滑，然后放入冰箱冷藏。

3/15. 冷藏期间将馅料分成每个25克的小份备用。

4/15. 取出面团，想做几种颜色就先分成几份。

5/15. 每份里面加入各种颜色的果蔬粉，都只要1克左右就行，然后继续揉搓至颜色均匀。

6/15. 我用的是香芋粉，抹茶粉，红曲粉，吉士粉。不用果蔬粉调色做出来就是白色的，也可以。

7/15. 接着将面团再分成每个25克的小份。

8/15. 取一个面团，沾一些手粉，可用冰皮月饼粉，也可用玉米粉，低筋粉，随意，主要是防粘。压成扁圆状。

9/15. 取一份馅料放在饼皮正中

10/15. 包裹起来，揉圆

11/15. 放入50克规格的月饼模具中。

12/15. 反过来，摁压一下。这里提示一下，好多做法里说只要轻轻按一下即可，其实按压力度过小会导致月饼表面图案不明显或没有立体感，过重会导致月饼内馅挤出。最好还是力度适中，然后按下去停留几秒再松开。

13/15. 另外，很多做法里喜欢在月饼模具里撒上面粉防粘，那样脱模以后月饼表面会都是面粉显得不干净漂亮。我没有用粉，脱模也很顺利。大家自己尝试一下。

14/15. 完成！