主料 | ||
猪小排250克 | 大蒜四瓣 | 青菜3棵 |
辅料 | ||
酱油3勺 | 料酒4勺 | 白糖3勺 |
醋4勺 | 生粉1勺 |
1/5. 将小排放在清水中浸泡十五分钟,然后倒掉清水,加入三勺料酒,两瓣切开的蒜在小排中,用手抓匀,腌制十五分钟。然后将小排连同料酒蒜一起倒入乘有冷水的锅中。烧五分钟。捞出小排沥干待用。
2/5. 锅里烧热,放油,放蒜煸炒,倒入小排,炒一会,倒入一勺料酒三勺酱油三勺白糖四勺醋再加入没过排骨的水。小火烧十五分钟。
3/5. 锅里留少量汤汁,准备勾芡,一勺生粉三勺清水搅拌均匀。然后开大火倒入芡汁快速翻炒至汤汁浓稠。
4/5. 锅里烧水,放入少许盐少许油。将小青菜对半切开再对半切。放入锅里烫熟。逐一铺在便当盒底部。
5/5. 将排骨摆在青菜上,然后倒入汤汁,最后撒上少许白芝麻。