糖醋排骨

1/5. 锅内加入少许油，倒入约20粒左右的冰糖，中小火加热，期间用铲子翻炒几下。

2/5. 冰糖融化成焦糖色后加入八角、姜片，炒出香味来。

3/5. 到入排骨大火爆炒个5分钟（排骨无需提前焯水）加入少许老抽和生抽，再加入一大勺醋，最后加入水，水位差不多可以淹没排骨即可。等大火烧开后转小火烧30分钟左右；30分钟后大火开始收汁。

4/5. 准备芡汁：一勺老抽，一勺生抽，一勺半醋，一小勺番茄酱，两勺玉米淀粉，一勺白砂糖；再加入少许水调匀即可。