主料 | ||
鸡翅中适量 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 蚝油适量 | 盐适量 |
姜适量 | 可乐适量 | 食用油适量 |
老抽适量 |
1/6. 将鸡翅洗净,正反面各划一道口子,注意别把骨头弄断鸡翅会散。划口煨料备用。
2/6. 煨鸡翅。把盐、姜丝、料酒、耗油、老抽混合一起拌匀,倒入装鸡翅的盆里,入味,至少半小时。
3/6. 入油锅煎鸡翅。将煨好的鸡翅放在油锅里煎,煎至两面淡黄色,差不多四五分熟的样子即可捡出。
4/6. 鸡翅都煎好后,一同放入锅中(煎油不用倒掉),然后放入可乐,可乐没过鸡翅即可,大火至开锅。
5/6. 开锅后小火,至鸡翅全熟,然后再换大火收汁。这个过程中要适时的翻铲一下,否则容易糊锅。
6/6. 汤汁收的差不多便可以出锅了^_^
鸡翅的量大概一斤半左右(十七八只)用一塑料瓶装可乐。