主料 | ||
排骨400克 | ||
辅料 | ||
葱2条 | 姜4片 | 陈醋5勺 |
白糖4勺 | 酱油5勺 | 料酒2勺 |
1/5. 排骨分段/约4CM,洗净入碗。放料酒两勺,酱油一勺。
2/5. 腌制20分钟。格10分钟可翻面/为了入味匀称。
3/5. 腌制的过程就找点事情做吧,可以抽根烟、听听音乐或者数数飞过的鸟。葱白稍微挤压,葱绿茉,生姜切片,
4/5. 锅下油大火烧开转中火/油量自控。腌制的排骨去水放入锅里慢火煎至焦黄(锅我没闲暇拍照给大家看啦)先捞出留底油,下生姜,葱白爆香,倒入排骨,酱油翻炒均匀,加水没过排骨。加糖,醋盖锅闷25分钟。盛盘一部份绿茉托底
5/5. 开锅翻炒收汁,装盘撒上葱花/美观,底盘则为衬香。欧可~恐怖好吃的糖醋排骨就在你们面前了。喜欢也自己动手试一下吧!其实我感觉吧,这些调味的量都是见仁见智的,看大家口味不用硬按着套路走,喜欢你就多加一点。爱你们谢谢!
由于本人偏爱蚝油,则收汁时加了一点点,大家可以不用。