主料 | ||
冷冻鸡中翅适量 | ||
辅料 | ||
可乐适量 | 姜适量 | 葱适量 |
盐适量 | 花生油适量 | 酱油适量 |
生粉少许 | 辣椒酱少许 |
1/5. 鸡中翅洗净,用冷水浸泡解冻,姜切末或条,葱切段。
2/5. 鸡翅斜刀切至骨,加少许姜末、辣椒酱、盐、花生油、酱油、生粉、可乐等,调味腌制一小时(时间越长越好)。无需加糖,因为可乐有甜味。
3/5. 炒锅加入油、姜片,爆香后加入腌制好的鸡翅,将鸡皮面向下,煎好一面再翻转。加入少许酱油,炒至鸡肉变色。
4/5. 加入可乐,没过鸡翅,可乐沸腾后由大火转至中火,加盖。
5/5. 7分钟后,用筷子戳鸡肉,如果很容易戳进去,而且没有血水,说明鸡肉已经熟,开盖大火至收汁,装盘。