主料 | ||
鲈鱼一条 |
1/13. 鲈鱼一条洗净,不用买太大,我觉得清蒸选择在一斤多最多两斤最好
2/13. 两面画刀方便入味
3/13. 每一面摸少少一点盐,胡椒粉适量,料酒适量细细摸一下腌制十分钟,时间不用太久
4/13. 腌制好以后每一面摸点芝麻油
5/13. 鱼盘里铺上姜片
6/13. 鱼要这样放,这样熟的快些
7/13. 水开后放鱼,一定水开以后放,蒸八,九分钟左右,关火闷两分钟
8/13. 蒸鱼的同时调汁,把蒸鱼豉油适量倒进碗里
9/13. 加入适量香油
10/13. 切葱姜丝
11/13. 鱼出锅后把盘子里面的水倒掉,这样不会腥,然后葱姜丝放鱼上面
12/13. 锅里放适量油,烧热后淋在葱姜丝上面激发出葱的香味
13/13. 用勺子均匀淋上调好的汁,不用过多的调味料,保留鱼的原汁原味