红烧肉

1/9. 将肉先在锅中用清水焯一下。去掉浮沫，捞出切方块

2/9. 锅中入油跟白糖适量（根据个人口味还有肉量）小火

3/9. 糖变色后将肉放入小火翻炒上色

4/9. 待肉上色均匀后铲出备用

5/9. 锅中入油，辣椒、姜、蒜、八角、陈皮翻炒

6/9. 放入上过色的肉、加适量生抽、料酒。翻炒均匀

7/9. 加入开水没过肉块

8/9. 放入砂锅中小火慢炖四十分钟收汁