红烧排骨

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据说不能吃隔夜饭，我每天都是早上起来做午餐便当，不过表以为我会早起，最多20分钟，搞定美味健康的午餐便当！

红烧排骨的做法，共4个步骤

1/4. 隔夜饭主要是因为有亚硝酸盐才不健康，所以前一天晚上排骨焯水，撇去血沫，放到高压锅里面，加开水、姜片，待稍凉些，定时，早上排骨就已经很软烂了。

2/4. 锅烧热，小火，放少量油（不粘锅），白糖。

3/4. 等颜色慢慢变深，迅速放入姜、蒜，翻炒，加排骨，中火继续翻炒，加入桂皮粉、老抽。

4/4. 添半碗排骨汤，小火收汤，撒盐，over。

1.高压锅做排骨时不要做的太过软烂，不然炒排骨的时候就散了。
2.加些薏仁米的排骨汤更好喝的！
3.炒糖的时候小火小火小火。
4.焯水撇血沫很重要，耐心些，这样做出来的排骨汤很清澈。

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