皮蛋瘦肉粥

1/6. 大米淘洗后用油盐浸泡半小时以上熬粥

2/6. 肉丝洗好切条状，滴酒加盐，胡椒粉，鸡精浸味十分钟，过热水串下待和皮蛋一起入锅

3/6. 皮蛋切丁

4/6. 皮蛋和肉丝一起入锅，加生姜，，盐，鸡精熬(如果口味重的，也可以事先先入三分之一皮蛋熬)

5/6. 熬至入味，加香菜调味，装碗