咸鱼茄子煲

1/11. 准备好材料；

2/11. 咸鱼干用温水浸软；

3/11. 蒜切碎； 姜切丝； 葱切小段；辣椒切小段；

4/11. 茄子切条块；

5/11. 入油锅稍炸软后捞出沥油；

6/11. 浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半； 瘦肉切丝；

7/11. 热油锅，先将咸鱼煎一下；

8/11. 加入瘦肉稍炒；

9/11. 加入葱姜蒜辣椒炒匀；

10/11. 倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；