主料 | ||
糯米粉50克 | 粘米粉40克 | 澄粉20克 |
牛奶185克 | 糖粉30克 | 黄油20克 |
辅料 | ||
鸡蛋100克 | 牛奶100克 | 糖粉60克 |
黄油50克 | 炼乳20克 | 低筋粉50克 |
1/5. 先制作馅料,把辅料中的粉类过筛,黄油融化加糖拌匀,再加入鸡蛋拌均匀,最后加入炼乳和面粉拌匀没有颗粒就可以。
2/5. 碗里放张烹调纸,把馅料倒入,蒸20分钟左右,中间隔五分钟拌一下,完成后再拌匀冷却就可以用了。
3/5. 制作皮子,粉类过筛,加入牛奶拌匀,黄油融化加入候一起拌匀无颗粒即可,一样是垫张烹调纸,倒入面糊,蒸25分钟左右。
4/5. 准备手粉,糯米粉用微波炉中火转一到两分钟,搅拌一下再转一到两分钟,三至四次即可。
5/5. 开始包月饼了,面团等分,根据模具的大小来,包如适量的馅心,面皮完全包裹馅料,模具里抹少许手分,包好的月饼放入模具压制,完成!