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奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼

张肉肉的妈妈

张肉肉的妈妈

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主料
糯米粉50克粘米粉40克澄粉20克
牛奶185克糖粉30克黄油20克
辅料
鸡蛋100克牛奶100克糖粉60克
黄油50克炼乳20克低筋粉50克

奶黄冰皮月饼的做法,共5个步骤

1/5. 先制作馅料,把辅料中的粉类过筛,黄油融化加糖拌匀,再加入鸡蛋拌均匀,最后加入炼乳和面粉拌匀没有颗粒就可以。

2/5. 碗里放张烹调纸,把馅料倒入,蒸20分钟左右,中间隔五分钟拌一下,完成后再拌匀冷却就可以用了。

3/5. 制作皮子,粉类过筛,加入牛奶拌匀,黄油融化加入候一起拌匀无颗粒即可,一样是垫张烹调纸,倒入面糊,蒸25分钟左右。

4/5. 准备手粉,糯米粉用微波炉中火转一到两分钟,搅拌一下再转一到两分钟,三至四次即可。

5/5. 开始包月饼了,面团等分,根据模具的大小来,包如适量的馅心,面皮完全包裹馅料,模具里抹少许手分,包好的月饼放入模具压制,完成!

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营养信息

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  • 奶黄冰皮月饼热量762 千卡
  • 脂肪104.9 克
  • 蛋白质32.91 克
  • 碳水化合物327.87 克
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