冰皮月饼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

家庭烘焙顾问潘志勇

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主料
冰皮月饼预拌粉250克	热开水125克
辅料
凤梨味水果馅540克	使用50重月饼模具适量

冰皮月饼的做法，共9个步骤

1/9. 将材料准备好备用。

2/9. 将冰皮预拌粉倒入厨师机桶，然后开机加入开水搅拌。

3/9. 将冰皮搅拌均匀后即可停机。

4/9. 将搅拌好的冰皮放到台面待用。

5/9. 然后将冰皮分成每个为20g的胚子，及将水果馅分成30g的重量。

6/9. 将分好的冰皮压扁放上水果馅包圆即可。

7/9. 将所有包好的冰皮待成型。

8/9. 然后用50g重量的月饼成型模具成型，成型后摆好在器具上即可。

9/9. 欢迎咨询烘焙问题

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小窍门

提示：
1.开水一定要够热，防止烫不熟冰皮预拌粉。
2.记得开动厨师机后再倒入热水，防止结块。
3.打好的冰皮用保鲜膜盖好，防止吹干。
4.包馅料的时候要注意皮的均匀度。
5.成型的时候要注意力度，注意花纹的清晰度。
6.成型好的月饼包装好放入冰箱冷藏待保持。
7.冰皮月饼无需热加工，制作全程注意卫生。