这里，香菇最好是干的，因为干香菇营养价值较高，而且也很香。要特别注意的是：干香菇一定要用水完全泡发。香菇一定要完全熟了才能吃，不熟的香菇吃了很容易中毒的！担心不熟的，可以先用热水捞一下！
| 主料 | ||
| 干香菇6朵 | 腊肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱适量 | 醋适量 | 盐适量 |
香菇炒腊肉的做法，共4个步骤
1/4. 锅烧热，倒入腊肉榨出油，至黄色。
2/4. 干香菇提前用水泡发，切片。把准备好的香菇片倒入锅中翻炒均匀。
3/4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，并加入少许醋，盐等调味料，加少许水闷一会即可。
4/4. 大功告成！
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