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简单而不简约-冰皮月饼

简单而不简约-冰皮月饼

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主料
糯米粉45克澄粉20克粘米粉35克
牛奶185克植物油18克糖粉40克
炼奶/炼乳20克
辅料
抹茶粉5克巧克力粉5克豆沙120左右克
熟粉(炒熟糯米粉)适量

简单而不简约-冰皮月饼的做法,共8个步骤

简单而不简约-冰皮月饼的做法图解1

1/8. 准备材料!^_^

简单而不简约-冰皮月饼的做法图解2

2/8. 首先放入炼乳,接着放进牛奶、植物油、糖粉,搅拌均匀!

简单而不简约-冰皮月饼的做法图解3

3/8. 在另一个碗内将糯米粉、粘粉、澄粉混合均匀。把上一步骤中液体缓慢倒入混合粉中,搅拌均匀!搅拌后,过晒2遍!然后,静置30分钟!

简单而不简约-冰皮月饼的做法图解4

4/8. 静置后,用保鲜膜封上,放入已烧开水的蒸锅内,大火蒸15-20分钟。然后用筷子搅拌均匀,至面外表顺滑,放凉---冰皮就大功告成了!

简单而不简约-冰皮月饼的做法图解5

5/8. 冰皮放凉后,分三份;1份原味;1份放入巧克力粉;1份放入抹茶粉;揉至均匀后,每个面团分30g左右,揉成球状。

简单而不简约-冰皮月饼的做法图解6

6/8. 馅料:这次主要已豆沙为主,里面我也加入了:芝麻、蔓越莓、海苔、桂花糖等!馅料可以填入你喜欢的:如莲蓉、蛋黄、五仁等。每个馅料15g-20g左右(根据个人口味看馅料大小)

简单而不简约-冰皮月饼的做法图解7

7/8. 小冰皮团擀开,中间稍薄,把馅料放入中间,像包包子手法,封口。(为防止粘手,可先把手上涂上相应粉)

简单而不简约-冰皮月饼的做法图解8

8/8. 包好的面团在相应粉里滚一圈,至表面均匀,放入月饼模具中。压形!也可在模具中放上稍许能使用的小花瓣,放入熟粉,压形!放入冰箱冷藏一晚!口感最最佳!^_^

小窍门

冰皮月饼冷藏后---味道更佳!2.熟粉:就是将糯米粉小火炒熟至无生粉味,颜色微黄,即可!3.为防止模具和冰皮粘连,在放入之前,用相应口味的粉撒一些在模具里面;另可以在放入模具前裹一层相应粉。

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营养信息

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  • 简单而不简约-冰皮月饼热量682 千卡
  • 脂肪106.9 克
  • 蛋白质31.51 克
  • 碳水化合物327.87 克
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