主料 | ||
紫署4个差不多大小 | 粘米粉250克 | 糯米粉35克 |
小麦淀粉20克 | ||
辅料 | ||
白糖50克 | 牛奶250毫升 |
1/4. 先制作冰皮,把牛奶倒入无水的容器中,然后放入粘米粉,糯米粉,小麦淀粉,适量糖搅拌均匀,静置30分钟,然后大火蒸15分钟,拿出后迅速搅拌至光滑即可
2/4. 做紫署,先把紫署蒸熟,搅拌成泥,然,后放入锅中小火炒,可以加入适量的糖这个可以根据个人口味来加,加入油少量,分几次加入油加入糯米粉200g 紫署加糯米粉15g ,一直翻炒以免粘锅,一直炒到锅面光滑就行了。
3/4. 趁锅里还是热的可以炒糯米粉,就是我们熟称的熟粉。备用
4/4. 做50g 的月饼,要用30g冰皮和20g 紫署,包好放入模具中,即可成型