糖醋排骨

1/5. 排骨焯水，煮25分钟，捞出，肉水留用。

2/5. 放入生抽，老抽，盐，料酒，香醋，腌制排骨20分钟。

3/5. 锅内放油，比平时的油多一点，烧热，放入腌制好的排骨，炸成金黄色，再捞出。

4/5. 平底锅放油少许，放入生姜，葱段，腌制的酱油醋汁倒入少许，炒出香味后放入排骨，翻炒2分钟，放糖，再加少许香醋，加水小火煮8到10分钟，再大火收汁。