马斯卡彭椰枣蛋挞

1/5. 挞皮材料：米粉135g，面粉90g，糖粉3tbsp，冷藏无盐黄油165g，椰丝35g，杏仁粉150g
内陷材料：椰枣200g，鸡蛋3枚，吉士粉3tsp，马斯卡彭芝士185g，白糖3tbsp，动物性液体奶油120ml，杏仁片适量

2/5. 先将米粉，面粉以及糖粉筛一遍，以后加入黄油以后慢慢混合均匀，接着加入椰丝以及杏仁粉继续混合均匀，倒入模具，用指尖慢慢推开至覆盖整个模具底部以及侧面，冷藏20分钟；

3/5. 烤箱预热180度，将模具盖上锡纸以后撒一层豆子（或者大米等等）烤10分钟；接着去除大米以及锡纸，再烤6-8分钟至表面呈现浅黄色，稍稍放凉待用；
注：烘焙时间需根据模具大小或者酥皮的厚度而相应作出调节
静置放凉以后将豆子装好下次还是可以继续使用的 :)

4/5. 将椰枣去核，切条，铺在挞皮上；接着将剩余材料全部混合均匀以后缓缓倒在椰枣上，最后撒上一层杏仁片，烘焙25-30分钟即可！