主料 | ||
糯米粉90克 | 低筋面粉30克 | 澄粉30克 |
辅料 | ||
玉米油50克 | 糖粉20克 | 牛奶200毫升 |
炼乳30克 | 板栗月饼馅适量 |
1/15. 将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀
2/15. 将粉类混合,筛入液体中
3/15. 搅拌均匀,再次过筛后静止20-30分钟
4/15. 这时候可以把适量糯米粉炒熟
5/15. 精致好的面糊放入蒸锅,盖上一个盘子,防止蒸汽进入
6/15. 蒸汽上来蒸7分钟左右即可
7/15. 稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中
8/15. 用面包机揉面功能揉20分钟左右,使面团变得光滑有弹性
9/15. 月饼馅分成小份团成球
10/15. 手上蘸炒熟的干糯米粉,把做好的冰皮面分成小份后压成饼
11/15. 中间放上馅料球
12/15. 包好
13/15. 用模具压出花纹
14/15. 然后取小面团做成玫瑰花
15/15. 在花的底部蘸些清水装饰在月饼上即可
1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑
2、蒸的时候用盘子盖上,防止蒸汽进入碗内,不然面团会很稀很黏
3、月饼馅料可以根据个人洗好