糖醋排骨

1/4. 猪小排洗净切成小块，晾干水份备份，姜切片，葱花切好备用

2/4. 锅内倒热油后，爆香姜后放入猪小排炒至金黄，微焦（炒干身一点口感会非常好）

3/4. 猪小排炒干身后按循序加入调料1勺酒，两勺酱油，三勺米醋，四勺糖，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖大概10-15分钟（避免烧焦，需时不是翻炒一下）