主料 | ||
芝焙冰皮粉250克 | 紫薯大约100克 | |
辅料 | ||
水90毫升 | 雀巢炼乳适量(看自己喜甜程度) | 白莲蓉、红豆蓉各100克 |
三洋糕粉(熟糯米粉)适量 | 芝焙草莓果味粉适量 |
1/7. 紫薯蒸熟去皮加入炼乳,搅拌成紫薯馅。
2/7. 240g冰皮粉慢慢加入水,要一点一点的加,搅拌成团,加入白油揉成有点筋道的面团,盖上保鲜膜放冰箱30分钟醒面。
3/7. 醒好后均等分成三份,一份加果味粉,一份加紫薯揉均匀,做成三种颜色的冰皮。
4/7. 紫薯皮
5/7. 把现成的白莲蓉、红豆蓉、紫薯蓉用厨房称称成个30g,冰皮各20g,我买的模具是50g的,所以是这个比例。忘记照相了,凑合这这图吧!
6/7. 把冰皮弄成包饺子那样的皮包入30g的馅,在三洋糕粉那滚一圈然后撮成适合塞入模具的柱形,按下模具成型。
7/7. 美美的冰皮月饼出炉啦!
水慢慢一点一点的加,不然后面太粘不能成型。