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抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕

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主料
低筋面粉65克鸡蛋黄4个鸡蛋清4个
水50克植物油50克牛奶200毫升
淡奶油200克吉利丁片2片抹茶粉10克
砂糖（蛋糕胚）60克砂糖（慕斯陷）20克
辅料
塔塔粉2克

抹茶慕斯蛋糕的做法，共4个步骤

抹茶慕斯蛋糕的做法图解1

1/4. 戚风蛋糕胚，4个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清冰箱冷藏备用。蛋黄加入20g砂糖搅匀融化后加入油跟水搅匀，加入过晒过的面粉搅拌至无颗粒细滑状态。蛋清从冰箱取出加入塔塔粉后打发，分两次加入40g砂糖打发到可冒尖状态。放入模具，入预热好的烤箱。 取出后脱膜分亮片备用

抹茶慕斯蛋糕的做法图解2

2/4. 慕斯陷的制作，牛奶加热至微沸，加入抹茶粉跟剩下的砂糖后融化均匀，加入冷水泡过的吉利丁片搅拌融化

抹茶慕斯蛋糕的做法图解3

3/4. 淡奶油打发，到可要缓缓流动的状态

抹茶慕斯蛋糕的做法图解4

4/4. 抹茶牛奶跟淡奶油混合，慕斯陷制作完毕。 一片蛋糕低一层慕斯陷混合后入冰箱冷藏4小时以上至凝固。取出后晒上抹茶粉装饰即可

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营养信息

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  • 抹茶慕斯蛋糕热量2577 千卡
  • 脂肪240.4 克
  • 蛋白质49.91 克
  • 碳水化合物90.5 克
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