烫面鸡蛋灌饼

难度简单
口味咸鲜
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具平底锅

馋狗一枚

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昨晚老公外面应酬，实在懒得做饭，给老妈烙块儿鸡蛋饼，凑合一顿晚饭吧

主料
面粉适量	开水适量	鸡蛋适量
辅料
葱适量	食用油适量	盐适量
五香粉或十三香适量

烫面鸡蛋灌饼的做法，共11个步骤

1/11. 面粉加少量盐、油，用开水烫面，和成软软的面团，醒面，凉透（和面的过程没有拍照）

2/11. 取一块面揉成长条状，擀成长方形面片

3/11. 面片刷油，表面撒盐、五香粉

4/11. 对折表面再次刷油

5/11. 从一头松松的卷起

6/11. 卷呀卷

7/11. 收口（没收口时很像一朵玫瑰花吧）

8/11. 按扁，擀成饼

9/11. 烙至饼鼓起时灌入用葱花调好味的蛋液

10/11. 葱花蛋液要分散到饼的每个角落

11/11. 出锅了，吃吧（没人帮忙拍照所以灌蛋液时就没有图片了，有机会补上）

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

啰嗦啰嗦：
1、面活好后是软软的有些粘，一定要凉透，如果面还是温的就开始操作第一会沾手，第二就是饼熟后也是黏黏的口感不好.
2、卷好的面坯最好横向按扁，这样分层更适合灌蛋。
3、灌蛋液的时机最好是饼鼓起大泡，饼皮稍有些硬时更好操作，从饼的中间豁开口更适合新手。蛋液要灌到饼的每一个角落才好啊！
每次烙饼时大苗小苗都会吃多，小小苗也会吵着要吃。老妈说烙饼是得到了她的真传！
家庭主妇的水平，登不了大雅之堂的大家不要笑话哦

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