香辣水煮鱼

1/6. 豆芽青菜用锅捞一遍，放锅底备用

2/6. 鱼片加淀粉 生抽 盐 鸡精 料酒搅拌调味 腌制20分钟

3/6. 炒锅下油滚烫后，将葱姜蒜紫苏桂皮，少量干辣椒 花椒一起放入锅中小火熬制一会，（有鱼头的话，此时可以先将鱼头鱼尾鱼骨放入锅中入味）加入两三碗水，水开后用筷子一片片将鱼片放入

4/6. 鱼片放入两分钟就可以捞起

5/6. 捞起的鱼片放到准备好的豆芽和青菜上面，再将汤汁泼到鱼片上，此时干辣椒紫苏等可以先过滤掉。