家常炒面

1/4. 开火煮水，同时备料，包菜就切丝，青菜就摘开，香肠切大丁，鸡蛋打散，蒜切大片，葱姜切粒。

2/4. 放少许油摊鸡蛋打碎盛出，再加蒜姜葱将香肠炒香后加入青菜翻炒熟后盛出。

3/4. 水开后加入碱水面煮八成熟，一般要求煮4分钟就煮3分即可。捞出甩干，加入老抽、生抽、香油、鸡精、料酒拌匀，上面放上撕碎的干辣椒丝，烧一勺热油浇到面上，然后继续拌匀直到颜色均匀洪亮。