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芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油

隐daisy

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主料
戚风蛋糕适量蛋黄3个蛋白4个
细砂糖(加入蛋黄)15克细砂糖(加入蛋白)20克花生油15克
牛奶45克低筋面粉50克芒果慕斯适量
芒果800克酸奶400克细砂糖60克
吉利丁粉15克奶油奶酪40克镜面果胶适量
吉利丁粉10克细砂糖20克芒果汁(果泥加适量水)300毫升
表面装饰适量奇异果1个芒果丁适量
樱桃适量
辅料
果味糖浆(可以随便选择,我用的是石榴味)适量

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法,共12个步骤

1/12. 制作戚风蛋糕。这里就不详细叙述了。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解2

2/12. 将蛋糕横切成两片。技巧:1面朝下倒扣,放凉了再切。2 三面都切出一小段之后从第四面开始横切。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解3

3/12. 芒果切丁,留出一部分做装饰。剩余用搅拌机打成泥,留一部分做镜面果胶。吉利丁粉与糖加入适量水泡开,与隔水溶化的奶油奶酪,酸奶,芒果泥混合拌匀。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解4

4/12. 固定底方形模具底部用保鲜膜贴上薄薄一层,方便最后脱膜。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解5

5/12. 放入下面一片蛋糕片,刷上糖浆。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解6

6/12. 摆上高度大致一致的芒果丁。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解7

7/12. 倒入一部分慕斯刚好没过芒果丁。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解8

8/12. 加入第二片蛋糕,上面朝下。刷上糖浆,倒满慕斯。放入冰箱冷藏。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解9

9/12. 将镜面果胶调制好,淋在蛋糕表面,继续冷冻三小时。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解10

10/12. 进行表面装饰,脱模。

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解11

11/12. 最后

芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法图解12

12/12. 来个切面

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营养信息

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  • 芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油热量2248 千卡
  • 脂肪163.75 克
  • 蛋白质55.13 克
  • 碳水化合物350.23 克
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