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冰皮月饼

冰皮月饼

White513

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主料
豆沙馅250克糯米粉100克粘米粉80克
澄粉50克
辅料
白糖30克炼奶10克色拉油20毫升
牛奶100克

冰皮月饼的做法,共8个步骤

冰皮月饼的做法图解1

1/8. 炼奶,糖,色拉油搅拌均匀

冰皮月饼的做法图解2

2/8. 糯米粉,粘米粉,澄粉过筛,翻拌均匀

冰皮月饼的做法图解3

3/8. 粉浆过筛,能使冰皮细腻光滑

冰皮月饼的做法图解4

4/8. 粉浆盖上保鲜膜,大火蒸15分钟。拿出顺时针搅拌,这样能使冰皮显白

冰皮月饼的做法图解5

5/8. 冰皮稍凉后,将冰皮和豆沙馅分好,皮和馅的比例大概是3:2。

冰皮月饼的做法图解6

6/8. 拿些糯米粉在不粘锅翻炒几分钟至微黄,这是熟米粉,拍在月饼和手上不会粘住

冰皮月饼的做法图解7

7/8. 冰皮压扁,包住馅料,慢慢把口推密,搓圆

冰皮月饼的做法图解8

8/8. 印模上撒些熟面粉,压在冰皮丸子上,停留几秒钟,即可成型

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营养信息

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  • 冰皮月饼热量810 千卡
  • 脂肪3.7 克
  • 蛋白质24.7 克
  • 碳水化合物224.7 克
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