主料 | ||
糯米粉65克粘米粉50克 | 澄粉(小麦淀粉)30克牛奶195毫升(未来星一盒) | 豆沙馅350克适量 |
辅料 | ||
色拉油25ml糖20克 |
1/9. 准备好所有材料
2/9. 所有粉先过筛备用,先倒入一盒未来星,加糖搅拌,依次倒入过好筛的粉(糯米粉只放50克)搅拌至完全无颗粒后,再倒入色拉油拌匀,上水蒸,空闲时间将剩余的糯米粉放微波炉转至断生
3/9. 蒸25分钟,蒸好的冰皮面放在大盆中冷却
4/9. 以揉面的方式揉成一个36克的团(因为自己包圆的技术不行,所以采取皮大陷小的方式包)
5/9. 馅称量14克,也可以自己定,因为我是50g的模具,所以皮36,馅14
6/9. 皮馅全搓成团待用
7/9. 上手包,包成汤圆形状,在表面撒上少许之前准备的熟糯米粉放在模具中压紧,然后把月饼按压出来
8/9. 这就是刚压出来的月饼
9/9. 成品图,保鲜膜蒙上放冰箱冷藏待品藏
用宝宝喝的未来星可以改变面皮味道