主料 | ||
250毫升牛奶,月饼馅,25~40毫升油,110克淀粉和90克糯米粉适量 | ||
辅料 | ||
糖依据个人口味增减,我加了约30克,味道比较淡。这些材料可以大约做五个月饼适量 |
1/8. 准备一个盆,将牛奶倒入盆中,加入油和糖搅拌;
2/8. 然后倒入淀粉,边倒边搅;
最后加入糯米粉搅拌均匀。
3/8. 搅拌好的糊还很稀。之后将粉糊放在锅内蒸20分钟左右,这时粉糊已经凝固,熟透了。
4/8. 拿出来晾凉之后就成为饼皮的原料。有条件的同学可以加一些澄粉,那样冰皮会更透明。
5/8. 将蒸好的饼皮原料平均分成同样大小的几块(根据模子大小而定),然后将准备好的月饼馅分成饼皮一半量的大小。
6/8. 之后将饼皮擀平,包入月饼馅。
7/8. 放入模子压制好即成冰皮月饼。没有模子可以用小碗塑形。
8/8. 自制的冰皮月饼,有着浓浓的奶香味,口感也不错。放在冰箱冷冻一下味道会更好哦~
中秋节可以自己试着做月饼了。