主料 | ||
糯米粉90克 | 粘米粉70克 | 澄面(小麦粉)40克 |
牛奶400克 | 糖粉100克 | 色拉油40毫升 |
抹茶粉适量 | ||
辅料 | ||
豆馅适量 |
1/7. 糯米粉、粘米粉、澄面混合 ,倒入牛奶,色拉油、糖粉混合均匀
2/7. 将面糊静置30分钟,放入蒸锅蒸约20分钟至熟,放凉至不烫手的程度
3/7. 将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色,另一份面团保持原色
4/7. 将面团分成30克每份,豆馅也分成30克每份
5/7. 双手沾一点熟糯米粉,防止粘手,将每份面团压扁,放入豆馅,将面皮用虎口慢慢向上推至收口。
6/7. 在月饼外面滚上一层熟糯米粉,放入模具中,压制成型,轻震模具四周,小心取出月饼即可
7/7. 做好的月饼可直接吃,也可放入冰箱冷藏后再吃,一般可存放三天