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藕粉酒酿鸡蛋羹

藕粉酒酿鸡蛋羹

含雪玫瑰98

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藕粉清热凉血、通便止泻、健脾开胃、 益血生肌、止血散瘀,藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。
主料
藕粉一袋鸡蛋1枚
辅料
酒酿两匙

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法,共10个步骤

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解1

1/10. 锅中放入约两碗水烧开

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解2

2/10. 锅中放入约两碗水烧开

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解3

3/10. 鸡蛋打散

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解4

4/10. 将藕粉用温开水调匀

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解5

5/10. 锅中水烧开后,转小火,用调羹将鸡蛋一勺勺浇入锅中

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解6

6/10. 待鸡蛋花全部浇好后,煮至沸腾

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解7

7/10. 倒入调好的藕粉

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解8

8/10. 边煮边搅拌

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解9

9/10. 煮至沸腾后加入两匙酒酿

藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解10

10/10. 再次沸腾后即可关火,盛入碗中

小窍门

1、藕粉是甜的,可以不用放糖
2、纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致。
3、酒酿有新旧酒酿有新有旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。
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营养信息

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  • 藕粉酒酿鸡蛋羹热量368 千卡
  • 脂肪9.61 克
  • 蛋白质12.76 克
  • 碳水化合物93.72 克
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