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冰皮月饼

冰皮月饼

Luna69

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主料
糯米粉60克粘米粉40克澄粉30克
糖粉40克玉米油15克牛奶适量
辅料
红豆沙100克紫薯50克胡萝卜30克

冰皮月饼的做法,共9个步骤

冰皮月饼的做法图解1

1/9. 首先,做红豆沙馅儿,红豆浸泡一晚上,放电饭煲煲粥档煮到红豆烂透,留少许水分,按煮饭档煮蛋水分收干,压碎放凉备用。

冰皮月饼的做法图解2

2/9. 各种粉类拌均匀,缓缓加入牛奶和油,搅拌均匀无颗粒,静置10分钟,大火水开隔水蒸20分钟,出锅不烫手时揉均匀,放凉,冷藏1小时。

冰皮月饼的做法图解3

3/9. 紫薯,胡萝卜蒸熟碾碎备用。

冰皮月饼的做法图解4

4/9. 苋菜汁染色,开水烫苋菜,待水变红时即可开始取汁。

冰皮月饼的做法图解5

5/9. 将胡萝卜(一定不能带过多水分)和紫薯末分别加到冰皮面团中,放冰箱冷藏20分钟。

冰皮月饼的做法图解6

6/9. 馅儿分好20g每个

冰皮月饼的做法图解7

7/9. 皮儿分好每30g一个。

冰皮月饼的做法图解8

8/9. 如图,面皮捏成斗笠状将馅儿包裹。

冰皮月饼的做法图解9

9/9. 完成。

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营养信息

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  • 冰皮月饼热量794 千卡
  • 脂肪106.1 克
  • 蛋白质31.51 克
  • 碳水化合物328.37 克
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