水晶冰皮月饼

1/19. 将一包200克的冰皮月饼粉倒进盆里（挖出一勺做手粉用），分次倒入200毫升的开水，边倒边用筷子搅拌成絮状

2/19. 揉成光滑面团（边揉边加入10克左右黄油）

3/19. 用保鲜膜包住，放进冰箱冰一个小时以上

4/19. 冰好后，将面团分为每个20克的团子

5/19. 内馅儿分为每个30克的团子

6/19. 面团压扁将内馅儿包住

7/19. 裹一层冰皮粉，用月饼压花器压出形状，放进冰箱保存

8/19. 接下来做水晶月饼，我买的粉是这种

9/19. 将50克清水倒入50水晶月饼粉里搅拌均匀

10/19. 50克清水加150克麦芽糖浆煮至沸腾

11/19. 趁热冲进之前的面浆里，边冲边搅拌

12/19. 盖上保鲜膜上锅大火蒸十五分钟变透明即可

13/19. 冷却后可用，包法和冰皮月饼一样

14/19. 咖啡月饼很简单，用的是成品咖啡皮，直接压出形就可以，和水晶粉是一家买的

15/19. 冰皮抹茶

16/19. 冰皮草莓

17/19. 水晶凤梨

18/19. 摩卡咖啡