主料 | ||
排骨适量 | 莲藕适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 黄酒适量 | 生姜适量 |
小葱适量 |
1/7. 材料备齐
2/7. 排骨洗净,锅里烧开水,放姜片,排骨再次煮沸
3/7. 捞出,自来水冲洗干净,沥干
4/7. 藕去皮,切大块
5/7. 处理好的排骨,藕块,放进锅里,加几片姜,少量黄酒,适量盐(做基础调味)
6/7. 加冷水以快没过食材为好(后面食材会出水),放高压锅里,按煲汤选项,时间大概30分钟就好了。好了之后再加盐调味,加葱花即可。
7/7. 浓郁清香的莲藕排骨汤,排骨酥烂,莲藕软糯。无论男女老少,都适合。
1.煮藕汤的藕一定要选老的,才会浓郁,才是软糯。
2.排骨焯水是为了去腥,去血水,现在的猪肉味道比较重,这步一定不能省。