茶树菇梅菜扣肉

1/16. 梅菜洗净切段，用水泡软。

2/16. 茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）

3/16. 猪肉一条煮熟。

4/16. 猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。

5/16. 锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）

6/16. 煎好后沥干油。

7/16. 猪肉切片。

8/16. 按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。

9/16. 另起锅，热油，炒香蒜碎。

10/16. 加入梅菜和茶树菇翻炒。

11/16. 翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。

12/16. 烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。

13/16. 蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。

14/16. 倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。

15/16. 汤汁倒入锅里烧开。