主料 | ||
青菜适量 | 土豆片适量 | 红薯粉条适量 |
魔芋适量 | 豆腐皮适量 | 豆芽适量 |
香菇适量 | 木耳适量 | |
辅料 | ||
盐,姜,火锅底料适量 | 花椒,蒜适量 | 辣椒,鸡精适量 |
葱,花生米适量 | 花椒粉,油泼辣子适量 |
1/11. 所有菜洗净切好。
2/11. 锅里放水烧开,把所有的菜依次煮9成熟就行,从清淡的菜先煮,一次煮一样,水混了在重新换水烧开继续煮。
3/11. 这是煮好的菜,凉冷。
4/11. 热锅冷油下洗过的花生米,小火炸熟控油装碗,撒适量盐凉冷备用。
5/11. 根据菜的份量,准备好蒜泥。蒜放多点更香。
6/11. 准备好火锅底料,花椒,辣椒,姜,葱花。
7/11. 把刚煮好放凉的所有菜放入大的盆里,根据菜的多少添加盐,花椒粉,蒜泥,油泼辣子,炸熟的花生米,葱花。
8/11. 热锅冷油,倒入火锅底料200克,放入花椒,辣椒,姜,小火慢炒几分钟。
9/11. 炒出香味后,添加开水一中碗,中小火煮几分,放入适量盐,放点鸡精。
10/11. 将煮好的火锅汤倒入菜上面,搅拌均匀就成。
11/11. 最后装盆。