主料 | ||
草鱼一条 | 面粉适量 | 大豆油适量 |
冬瓜小个的一个 | ||
辅料 | ||
茴香2克 | 八角2个 | 香叶2片 |
辣椒一小把 | 花椒2克 | 辣皮酱一勺 |
姜三片 | 葱适量 | 红烧酱油适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 白酒适量 |
香菜3颗 | 盐适量 |
1/1. 鱼肉和鱼骨分开,切块,用姜丝和面粉还有盐腌制20分钟,然后锅烧热放适量油,先煎鱼头和鱼骨肉,不要过火哦,然后煎鱼肉,两分钟鱼肉就可以了,然后重新起锅把配料到锅里,把鱼头鱼骨先到入锅中,倒水,水适量,过了鱼多一点,大火煮10分钟,放入冬瓜和鱼肉,改中火10分钟,再改小火十分钟,放盐,关火,把鱼放入容器里,把香菜和蒜放在鱼的上面,另起锅放油,油热后把辣椒和花椒放入锅里,变色后,趁热倒入鱼的表面上,美味的水煮鱼冬瓜,就做好了