主料 | ||
蛋黄3个 | 淡奶油90克 | 纯牛奶90克 |
砂糖30克 | ||
辅料 | ||
吉士粉15克 | 炼乳10克 | 蜜豆20克 |
1/7. 材料集合!蛋挞皮是先做好放冰箱冷冻的,提前拿出来软化开!
2/7. 奶油、牛奶、炼乳,砂糖放奶锅里小火加热,一边加热一边搅拌,只到砂糖完全融化,不一定要煮开的哦!
3/7. 三个蛋黄打散,等奶油混合物放凉之后,加入蛋黄!(有一个蛋黄被我太大力,散掉了!大家当做没看见吧!)
4/7. 最后把粉粉都加入锅内,搅拌至完全融开,没有粉粒!
5/7. 每个蛋挞皮里面放几粒蜜豆!把蛋挞水倒进蛋挞皮8分满!(忘记拍照!如果想更嫩滑可以把蛋挞水过几遍筛,我很懒,就不过筛了呵呵!)
6/7. 烤箱220度预热!(什么样才叫预热好呢?就是当你扭到220度,烤箱红红的热起来,达到温度后开始熄灭,就预热好了!)上下火烤20-25分钟!主意根据自己的烤箱调节温度哦!到后面可以观察着,烤出虎皮斑就调小点温度,千万别烤胡了哦!
7/7. 成品 成品!蛋挞要趁热吃才好吃,但是刚出炉的里面非常烫哦!稍微放一会就可以开吃了!美味啊!好吃到不行!快试试吧!
本菜谱刚好可以做9个蛋挞!甜蜜豆不用称重量,每个蛋挞里面放4-5颗豆豆就可以了! 烘烤温度要根据自己烤箱来定哦,不要烤焦了,有虎斑的程度最好!