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椰蓉包子

椰蓉包子

张小樱ZXY

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主料
高筋面粉(中种)100克低筋面粉(中种)40克水(中种)40克
糖分(中种)10克鸡蛋半只牛奶80毫升
高筋面粉180克
辅料
糖分20克1克黄油20克
燕子酵母3.5克椰蓉80克牛奶60克
蛋液30克黄油50克糖粉40克

椰蓉包子的做法,共16个步骤

椰蓉包子的做法图解1

1/16. 提前一晚上把中种的材料柔好,放在冰箱一晚上,第二天用

椰蓉包子的做法图解2

2/16. 把除了黄油以外所有材料混合,放进面包机里面,按照先后的顺序。启动和面模式,和面20分钟以后加入黄油,再20分钟和面。

椰蓉包子的做法图解3

3/16. 直至能出膜以后,面包桶盖上湿布,让其发酵至2—2.5倍大,用手指按进去,没有回缩即可

椰蓉包子的做法图解4

4/16. 然后取出面团,分成八分,排气,再滚圆,盖上保鲜膜15—20分钟,让其醒发,即可

椰蓉包子的做法图解5

5/16. 在醒发面团的时候可以制作椰蓉馅,黄油必须提前软化,软化的黄油加入糖粉,用手动打蛋器搅拌至发白,再加入蛋液,搅拌均匀,再慢慢加入牛奶和椰蓉,这时就做好了

椰蓉包子的做法图解6

6/16. 醒发好的面团压平,反面加入椰蓉,滚圆即可,收口即可,收口一定要收好,不然整形会爆。

椰蓉包子的做法图解7

7/16. 然后把面团轻轻压平,用剪刀剪开,这时就可以了。在烤箱里面放上热水,把面团继续放入,让其二次发酵,发酵至两倍大即可。

椰蓉包子的做法图解8

8/16. 这时密密麻麻,太涨

椰蓉包子的做法图解9

9/16. 在面团的表面沾上蛋液

椰蓉包子的做法图解10

10/16. 我还放了点芝麻,我就是太贪心,料多了,所以爆了,你们为了美观,一定要做漂亮点,不要偷懒。

椰蓉包子的做法图解11

11/16. 预热烤箱,然后180度上下火18分钟即可,黄金烤盘真的好用,完全不沾。

椰蓉包子的做法图解12

12/16. 实在太漂亮了

椰蓉包子的做法图解13

13/16. 萌萌答

椰蓉包子的做法图解14

14/16. 组织很好

椰蓉包子的做法图解15

15/16. 早上的早餐,棒极了。软绵绵,一点不硬。

椰蓉包子的做法图解16

16/16. 好吃

小窍门

包料不要太贪心,贪心影响造型”

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营养信息

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  • 椰蓉包子热量839 千卡
  • 脂肪23.17 克
  • 蛋白质44.67 克
  • 碳水化合物79.45 克
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