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菊花酥

菊花酥

那年飞雪过

那年飞雪过

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主料
猪油(皮)90克低粉(皮)300克细砂糖(皮)60克
水(皮)110克蜂蜜(皮)15克猪油(酥)150克
低粉(酥)300克
辅料
豆沙馅适量

菊花酥的做法,共16个步骤

菊花酥的做法图解1

1/16. 油面、油酥分别和团

菊花酥的做法图解2

2/16. 盖保鲜膜醒15分钟

菊花酥的做法图解3

3/16. 油面分成若干等分(用的蛋黄酥的图)

菊花酥的做法图解4

4/16. 油酥也分若干等分

菊花酥的做法图解5

5/16. 豆沙馅亦然

菊花酥的做法图解6

6/16. 油皮包一块油酥

菊花酥的做法图解7

7/16. 擀扁

菊花酥的做法图解8

8/16. 卷成1.5圈的卷

菊花酥的做法图解9

9/16. 再压扁,擀成舌状,卷成2.5圈卷,松弛15分钟

菊花酥的做法图解10

10/16. 将松弛好的皮用手压一下

菊花酥的做法图解11

11/16. 包入豆沙馅

菊花酥的做法图解12

12/16. 压成圆饼,切成若干等分,不要却到中间

菊花酥的做法图解13

13/16. 将每一瓣翻出来(油皮和的有点不好,裂)

菊花酥的做法图解14

14/16. 翻好每一瓣的菊花酥

菊花酥的做法图解15

15/16. 烤盘垫锡纸,180度,烤30分钟

菊花酥的做法图解16

16/16. 各种裂了

小窍门

包馅之前的和面的步骤都是一样的,同蛋黄酥,鲜花饼!一通百通!

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