主料 | ||
猪油(皮)90克 | 低粉(皮)300克 | 细砂糖(皮)60克 |
水(皮)110克 | 蜂蜜(皮)15克 | 猪油(酥)150克 |
低粉(酥)300克 | ||
辅料 | ||
豆沙馅适量 |
1/16. 油面、油酥分别和团
2/16. 盖保鲜膜醒15分钟
3/16. 油面分成若干等分(用的蛋黄酥的图)
4/16. 油酥也分若干等分
5/16. 豆沙馅亦然
6/16. 油皮包一块油酥
7/16. 擀扁
8/16. 卷成1.5圈的卷
9/16. 再压扁,擀成舌状,卷成2.5圈卷,松弛15分钟
10/16. 将松弛好的皮用手压一下
11/16. 包入豆沙馅
12/16. 压成圆饼,切成若干等分,不要却到中间
13/16. 将每一瓣翻出来(油皮和的有点不好,裂)
14/16. 翻好每一瓣的菊花酥
15/16. 烤盘垫锡纸,180度,烤30分钟
16/16. 各种裂了
包馅之前的和面的步骤都是一样的,同蛋黄酥,鲜花饼!一通百通!