不一样的红烧排骨

1/9. 排骨洗干净，放入砂锅，加冷水，大火煮开去除排骨表面的血污。不能直接把排骨放在烧开的水里，肉会很老。

2/9. 准备好配料

3/9. 煮开后，排骨放凉沥干

4/9. 锅里放少许油，开小火，调料爆香

5/9. 排骨倒锅里，和调料一起翻炒，一直开小火，炒至排骨表面略有焦黄

6/9. 依次加入盐，白砂糖，鲜酱油，老抽，翻炒均匀，然后加入料酒，翻炒后倒入砂锅

7/9. 加水至正好没过排骨，盖盖，开大火煮开

8/9. 煮开后，调小火慢煮，盖子支开个小缝，大概半小时，然后调大火收汁即可